Makaron razowy z domowym pesto

Składniki

• 500 g makaronu razowego
• 70 g parmezanu
• 12 orzechów brazylijskich
• 6 łyżek sezamu
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 2 garście rukoli
• sok z 1 cytryny
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania
Ser ścieramy na tarce. Orzech brazylijskie, pietruszkę, rukolę, i czosnek drobno siekamy. Sezam mielimy w młynku do kawy. Całość miksujemy w Benderze z dodatkiem soku z cytryny i oliwy z oliwek na jednolitą pastę. Po zmiksowaniu mieszamy z gorącym ugotowanym al dente makaronem.

ZDANIEM DIETETYKA
Domowe pesto zrobione z rukoli, pietruszki, sezamu, orzechów brazylijskich i cytryny zawiera bardzo dużo żelaza, sporo witaminy C, selen i witaminy E. Odpowiednie ilości dostarczanej z pożywieniem witaminy E, mogą ochronić organizm przez rozwojem miażdżycy i choroby wieńcowej. Spożywanie zalecanych dawek zapobiega powstawaniu nadmiernej ilości cholesterolu, wpływa na zmniejszenie krzepliwości krwi i w ten sposób zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Potrawa będzie także źródłem witamin z grupy B, które są odpowiedzialne za sprawne funkcjonowanie układu nerwowego zarówno przyszłej mamy jak i dziecka.

Komentarz do przepisu opracowała dietetyk Katarzyna Okręglicka