Makaron z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 1/2 paczki makaronu spaghetti lub tagliatelle
• 3 duże garście szpinaku baby
• 8 pomidorów suszonych
• 1 mała cukinia
• 1 garść kaparów
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1/2 kieliszka białego wina
• 1 filecik anchois
• sól, pieprz
• garść parmezanu
• oliwa

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę, czosnek i filecik anchois.
2. Gdy cebulka nabierze złotego koloru dorzucamy pomidory pokrojone w paski, kapary i cukinię pokrojoną na cienkie plasterki.
3. Podlewamy winem i czekamy aż odparuje,.
4. Dodajemy szpinak i chwilę wszystko podgrzewamy.
5. Gdy szpinak zmniejszy swoją objętość dolewamy śmietankę, solimy pieprzymy i dosypujemy połowę parmezanu.
6. Kiedy sos zgęstnieje wrzucamy ugotowany al' dente makaron.
7. Makaron mieszamy i podajemy posypany parmezanem.

Smacznego!

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}