Małe, białe, upiorne pizze

Składniki

• ok. 0,5 kg ciasta na pizzę (może być gotowe)
• biała mąka do podsypania ciasta
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 250 ml (1 szklanka) sera ricotta
• ⅓ szklanki startego parmezanu
• ½ łyżeczki przyprawy włoskiej
• 375ml (1 ½ szklanki) startego sera mozzarella (około 170g)
• 4 czarne oliwki bez pestek z odciętymi końcami, każda pocięta na 3 krążki

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż 2 blachy z piekarnika papierem do pieczenia.
Podziel ciasto do pizzy na 4 części. Każdą z nich osobno rozwałkuj na blacie posypanym mąką, na ok. 20-centymetrowe owale.
Przełóż je na przygotowaną blachę do pieczenia i przytrzymując boki palcami, wyciągnij koniec ciasta z jednej strony tak, aby zwężając się, utworzyło kształt duszka. Powtórz to z każdą z czterech części, układając na każdej blasze po 2 duszki. Nie przejmuj się, jeżeli każdy z nich będzie wyglądał trochę inaczej – doda im to osobowości. 
Zmieszaj oliwę i czosnek razem w małej misce i pędzlem posmaruj równomiernie wszystkie duszki. Posyp solą (pół łyżeczki) i pieprzem (1/4 łyżeczki).
Wstaw do piekarnika i piecz, aż skórki będą złociste, przez około 10-12 minut, po czym obróć placki na drugą stronę i piecz dalej przez tyle samo czasu. 
Zmieszaj ricottę, parmezan i włoską przyprawę razem w małej misce i rozsmaruj po duszkach, zostawiając około półtora centymetra czystej krawędzi naokoło. Posyp mozarellą i wstaw z powrotem do piekarnika, na około 5 minut - dopóki duszki nie będą gorące a ser całkowicie roztopiony.
Na każdym duszku umieść po 2 krążki oliwek jako oczy i opcjonalnie jeden jako usta.
Przełóż gotowe duszki na osobne talerze i podawaj gorące.

^{Fot. Polsat Food Network
Informacja prasowa}