Marchewka z groszkiem i kukurydzą oraz palonymi pestkami dyni

Składniki:

• 4 marchewki
• 1 szklanka świeżego groszku
• 1 puszka kukurydzy
• garść pestek dyni
• sól, pieprz – do smaku
• na sos winegret:
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamico
• 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
Marchewkę kroimy w kostkę, a następnie razem z groszkiem parzymy we wrzącej, osolonej wodzie. Następnie warzywa hartujemy wkładając na chwilę do zimnej wody. Kukurydzę wysypujemy z puszki i cedzimy przez sito. Pestki dyni wrzucamy na rozgrzaną patelnię i czekamy, aż delikatnie zmienią kolor, wówczas natychmiast zdejmujemy. Przygotowując sos umieszczamy musztardę francuską, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, 2 łyżki ciepłej wody, oraz miód i pół łyżki soli w małym naczyniu z zamknięciem, a następnie energicznie wstrząsamy, żeby powstała jednolita konsystencja. Uprzednio przygotowaną mieszaninę warzyw polewamy schłodzonym sosem, układamy całość na talerzu i posypujemy pestkami dyni, a następnie dekorujemy świeżymi ziołami.

Sałatkę można przyrządzić na miejscu w barze sałatkowym w Pizza Hut.