Marynowany stek wołowy z ostrym dipem cebulowo-żurawinowym

Składniki dla czterech osób:
Na steki:

• 4 gałązki rozmarynu
• 1 pęczek tymianku
• 2 łyżeczki grubo zmielonych ziaren pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 steki wołowe po 200 g
• sól

Na dip:

• 250 g cebuli
• 1 łyżka oleju
• 1 mała zielona papryczka chili
• trochę wermutu Noilly Prat
• 100 ml sosu Cumberland
• 75 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Zioła opłukać, grubo posiekać. W płaskiej miseczce wymieszać je z pieprzem i oliwą z oliwek. W mieszance obtoczyć steki wmasowując marynatę w mięso. Odstawić na noc do lodówki pod przykryciem do zamarynowania.
2. Na dip: cebule obrać i grubo posiekać. Rozgrzać olej, smażyć na nim cebulę przez 8–10 minut. Papryczkę chili oczyścić, opłukać i drobno pokroić. Dodać do cebuli, smażyć razem przez chwilę. Dolać odrobinę Noilly Prat. Dodać sos Cumberland, wymieszać. Cranberries grubo posiekać i dodać do mieszanki. Przyprawić odrobiną soli i pieprzu.
3. Wyjąć steki z marynaty, osuszyć. Piec na rozgrzanym grillu na węgiel drzewny z obu stron przez ok. 5 minut. Steki posolić i podawać z dipem cebulowo-żurawinowym.

Czas przygotowania: ok. 30 minut + czas marynowania

Wartości odżywcze jednej porcji ok.:
Wartość energetyczna: 457 kcal/1916 kJ
Białko: 45,8 g
Tłuszcz: 16,8 g
Węglowodany: 31 g

^{Fot. Cranberries
IP}