Meksykańskie burrito

Składniki na 10 tortilli:

• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki masła
• 3/4 szklanki bardzo gorącej wody

Farsz do burrito:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g mielonego mięsa wołowego
• 2 papryki
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym
• 1 puszka czarnej fasoli

Przyprawy:

• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/3 łyżeczki płatków chilli
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Tortille: dokładnie zmieszać wszystkie składniki i usmażyć tortille na jak największej patelni według przepisu zwiększając dwukrotnie ilość ciasta na jedną tortillę.
2. Farsz do burrito. Na dużej patelni podgrzać oliwę, dodać mielone mięso i dokładnie obsmażyć z każdej strony na większym ogniu.
3. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną cebulę. Doprawić czerwoną papryką, pieprzem cayenne.
4. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut.
5. Dodać pomidory z puszki, rozdrobnić je i wszystko razem wymieszać. Doprawić płatkami chilli, suszonym oregano, solą oraz pieprzem i smażyć przez około 10 minut, aż papryka i mięso będą miękkie a sos zredukuje się.
6. Na koniec dodać odsączoną i przepłukaną fasolkę z puszki. Wymieszać.
7. Ciepłe tortille zawijać z farszem i podgrzewać w opiekaczu,  na patelni grillowej lub w piekarniku. Podawać z dipem.

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}