Millefeuille z truskawkami

Podobnie jak w przypadku sernika na zimno, również w przygotowaniu tej potrawy przyda nam się mikser planetarny. Z jego pomocą w szybki i prosty sposób będziemy mogli przygotować delikatny krem na bazie jogurtu. Co więcej, jeśli posiadamy dobrej jakości gotowe ciasto francuskie, stworzenie deseru nie powinno zająć nam dłużej niż 40 minut.

Millefeuille z truskawkami

• Potrzebny sprzęt: mikser planetarny

Składniki:

• 2 placki ciasta francuskiego
• 400 g truskawek (trochę odłożyć do dekoracji)
• liście bazylii
• cukier puder

Krem jogurtowy:

• 200 ml śmietany 30%
• 100 g mascarpone
• 50 g jogurtu greckiego
• 1 op. cukru wanilinowego
• 50 g cukru pudru

Wykonanie:

Ciasto

1. Placki ciasta francuskiego rozwałkuj na blacie. Następnie ciasto przełóż na papier do pieczenia. Na każdym połóż kolejny arkusz papieru i przyciśnij drugą blaszką (w ten sposób ciasto nie odkształci się podczas pieczenia i nam nie wyrośnie).
2. Piecz w 180*C przez 20 minut. Po tym czasie, wyjmij z piekarnika i natychmiast przetnij na pół.
3. Otrzymasz w ten sposób 4 części, ale będziemy potrzebować tylko 3 (czwarty pozostaje w zapasie).
4. Kwadraty ciasta posyp z obu stron cukrem pudrem i ponownie piecz w temperaturze 200-210*C przez 4 minuty (do momentu karmelizacji cukru).
5. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
6. W czasie, kiedy ciasto będzie się piekło, przygotuj krem jogurtowy. Śmietanę ubij z cukrem, następnie dodaj mascarpone i jogurt, a całość wymieszaj.
7. Przełóż krem do woreczka cukierniczego z gładką dyszą (1øcm) i odstaw do lodówki na 10 minut.
8. Serwowanie jest niezwykle proste. Ułóż jeden z kwadratów karmelizowanego ciasta na talerzu do serwowania, przykryj pokrojoną w kostkę truskawką i kilkoma listkami bazylii.
9. Obwód ciasta udekoruj kępkami kremu jogurtowego, w środku ułóż cienką warstwę kremu, a następnie połóż drugi kwadrat ciasta na wierzchu.
10. Powtórz czynności i przykryj trzecim kwadratem ciasta.
11. Udekoruj cukrem pudrem, pozostałym kremem, truskawkami i listkami bazylii.

Fot. Ariete / Dwór Korona Karkonoszy
Informacja prasowa