Mini shortcake od Diamant

Mini shortcake to jeden z tych deserów, który wygląda, jak gdyby można było nim podjąć zarówno przyjaciół, jak i angielską królową. Biszkoptowe krążki, lekki krem i owoce tworzą razem elegancką całość. Co ciekawe, nazwa shortcake nie odnosi się do rozmiaru deseru, lecz do jego delikatnej i kruchej struktury. Aby uzyskać ten efekt, warto wybrać bardzo delikatny Cukier Puder Diamant, który zapewni lekkość i subtelną słodycz.

SKŁADNIKI:

• 4 brzoskwinie, obrane i pokrojone w plasterki
• 3 łyżki Cukru Pudru Diamant
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 łyżek zimnego masła
• 2/3 szklanki maślanki
• 1 szklanka śmietanki kremówki

PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik rozgrzej do 220°C i wyłóż blachę papierem. Brzoskwinie pokrój w plasterki. W dużej misce wymieszaj mąkę, 2 łyżki cukru proszek do pieczenia i sól, dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i zacznij wyrabiać. Wlej maślankę i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie w miarę jednolite. Uformuj je w kulkę, rozwałkuj na grubość około 1,5 cm, wytnij koła o średnicy około 7 cm i ułóż je na blasze. Piecz przez około 15 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Połącz śmietankę kremówkę, łyżkę cukru i ekstrakt waniliowy i ubij na wysokich obrotach na gęsty krem. Gotowe ciasteczka przekrój w połowie wysokości i przełóż bitą śmietaną oraz brzoskwiniami.

Fot. Diamant
Informacja prasowa