Muffinki z suszonymi truskawkami

Składniki:

• 125g masła/margaryny
• 200g drobnego cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 3-4 banany
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 300g mąki pszennej
• 20 dag suszonych truskawek (np. Crispy Natural)

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180-190 stopni. Na patelni roztapiamy masło. W tym samym czasie rozgniatamy banany. Do roztopionego masła dodajemy banany, cukier, esencję waniliową. W nowej misce na gładką masę mieszamy jajka i śmietanę. Proszek do pieczenia łączymy z sodą oczyszczoną. Następnie mieszamy mąkę z suszonymi truskawkami. Potem łączymy ze sobą wszystkie składniki i mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Przygotowane ciasto łyżką nalewamy do foremek (najlepiej z twardego papieru, aluminiowych albo ze specjalnej gumy). Babeczki wkładamy do piekarnika na około 20 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy wykałaczką, czy ciasto jest suche w środku. Gotowe muffinki będą na początku miękkie, gdy pozostawimy je do wystygnięcia lekko stwardnieją.

^{Fot. Crispy
IP}