MULE DUSZONE W BIAŁYM WINIE

Ilość wody do dodania: 500 ml
Czas: 20-30 min
Temperatura: 96°C
Poziom umieszczenia blachy w piekarniku: 2
Funkcja pary: 100% pary
Stopień trudności: średni

Składniki (4 porcje):

• 1-2 kg muli
• 1 ząbek czosnku
• 2 szalotki
• 15g masła
• Bukiet przypraw: 3 gałązki natki pietruszki, gałązka tymianku i 2 liście laurowe
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 120 ml śmietanki kremówki (tortowej) 36%
• Garść posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Wlej 500 ml wody do pojemnika w piekarniku (przy panelu sterowania).
2. Dokładnie opłucz mule w zimnej wodzie, dwa lub trzy razy. Wyrzuć te mule, które mają otwarte skorupki, jak również pływające omułki, gdyż są nieświeże.
3. Usuń grubsze, włókniste naroślą wystające z pomiędzy szczelnie zamkniętych skorupek, zeskrob dużym nożem zanieczyszczenia lub skorupiaki. Ponownie opłucz mule pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia powstałe podczas oskrobywania.
4. Włóż mule do brytfanny i posyp posiekanymi: czosnkiem, cebulką, pietruszką, tymiankiem i liśćmi laurowymi. Dodaj pieprz, białe wino oraz śmietankę.
5. Umieść brytfannę na poziomie 2 piekarnika, a następnie ustaw tryb 100% pary i temperaturę 96ºC.
6. Gotuj przez 20-30 minut (do momentu, aż skorupki się otworzą).
7. Rozłóż mule na talerzach lub w miseczkach (podgrzanych wcześniej na blasze) i podawaj.

^{Fot. Electrolux
IP}