Mule po marynarsku

Mule po marynarsku

Składniki

• 1 kg omułków jadalnych
• 3 szalotki
• 1/2 małego pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• 150 ml wytrawnego białego wina
• pieprz, sól
• bagietka

Przygotowanie
Mule szorujemy, zeskrobujemy narośla z muszli i odrywamy bisiory, czyli włókniste nitki. Dokładnie płuczemy pod zimną wodą i suszymy na ręczniku papierowym. Szalotki obieramy i drobno siekamy. Pietruszkę myjemy, suszymy i siekamy listki. W rondlu na małym ogniu roztapiamy masło i podsmażamy cebulę. Wlewamy białe wino, dodajemy pietruszkę, zwiększamy ogień i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy omułki i gotujemy je pod przykryciem przez 5-6 minut nadużym ogniu, aż się otworzą. Niektóre z muli mogą potrzebować nieco więcej czasu na otwarcie muszli. W trakcie gotowania 2-3 razy potrząsamy garnkiem, aby małże równomiernie się gotowały. Zdejmujemy z ognia, wyrzucamy mule, które się nie otworzyły. Pozostałą część posypujemy natką i podajemy ze świeżą, chrupiącą bagietką.

Fot. Norwegian Seafood Council
Informacja prasowa