Naleśniki mascarpone

Składniki na ciasto :
- 2 szklanka mąki
- 1 jajko
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki wody (może być gazowana)
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
(gdyby ciasto było zbyt gęste dodać wody)

Krem mascarpone
- 3 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 250 g serka mascarpone (ok. ½ opakowania)
- 200 ml gęstej śmietany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 słoiczek żurawiny

Mieszamy mąkę, jajko, mleko, wodę, olej (dzięki temu nie będziemy musieli dodawać oleju na patelnię). Mieszamy żółtka, cukier i sok z cytryny. Dodaj serek mascarpone i śmietanę, utrzyj. Włóż masę do lodówki na ok. 30 minut. Po wyjęciu dodaj żurawinę i delikatnie wymieszkaj. Posmaruj naleśniki nadzieniem według uznania.

Katarzyna Bereza
(katarzyna.bereza@dlalejdis.pl)