Naleśniki z serem na słodko

Składniki:

• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki wody
• masło
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
• tłuszcz do smażenia (np. smalec)
• szczypta soli
• 1 kostka białego sera
• torebka cukru waniliowego

Sposób przyrządzenia:

1. Do wysokiej miski wsypujemy mąkę i sól. Następnie kolejno 1 całe jajko, mleko, wodę. Całość miksujemy do momentu uzyskania jednolitej lejącej się masy.
2. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 30 min.
3. W osobnej miseczce rozdrabniamy widelcem biały ser, dodajemy 1 jajko oraz cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy.
4. Po 30 minutach na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki.
5. Na gotowe naleśniki nakładamy wcześniej przygotowany ser, zawijamy w „koperty” i lekko podsmażamy na rozgrzanym maśle do momentu uzyskania złotego koloru.

Uwaga:
Aby naleśniki były puszyste można zastosować jeden z kilku trików:

• Nie wbijaj od razu całego jajka do ciasta. Oddziel białko od żółtka. Żółtko dodaj do masy, a białko najpierw ubij na sztywną pianę, którą dodasz na końcu do zmiksowanego już ciasta.
• Dodaj do ciasta wody gazowanej.
• Dodaj do ciasta łyżeczkę proszku do pieczenia.

Smacznego!

Sandra Jakubowska
(sandra.jakubowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}