Naturalnie z Sokołowem

Gdy wykorzystamy sprawdzone przepisy oraz najwyższej jakości produkty, z pewnością uda nam się wzbudzić kulinarny zachwyt u naszych gości. Tradycja zobowiązuje – na wielkanocnym stole nie może zabraknąć żuru, białej kiełbasy, wybornych wędlin, pieczeni. Możemy jednak je podać w nieco odmienionej formie, serwując klasyczne potrawy w nowej odsłonie. Gwarancją doskonałego smaku będą użyte przez nas produkty – o sprawdzonej, wysokiej jakości i dobrym składzie.

Tradycyjny żurek z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym na zakwasie

Składniki (8 osób):

• 1 kg żeberek wędzonych Sokołów
• 1 op. kiełbasy białej Naturrino Sokołów
• 1 op. boczku surowego wędzonego Sokołów
• 3 ziemniaki
• jajka przepiórcze
• 500 ml zakwasu
• 1 łyżka chrzanu
• ząbek czosnku
• śmietana 30%
• 4 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Żeberka wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać liście laurowe oraz ziele angielskie. Wywar gotować przez ok. 1 h. Wyjąć żeberka z wywaru i przełożyć do miski. Do wywaru wlać zakwas i wymieszać. Dodać szczyptę majeranku, ząbek czosnku. Gotować, od czasu do czasu mieszając. Do wywaru dodać łyżkę chrzanu. Przed zagotowaniem dodać ok. 3 łyżki śmietany 30%. Doprawić solą i pieprzem.

Kiełbasę przekroić wzdłuż, a następnie pokroić na plastry. Ugotowane ziemniaki pokroić na ćwiartki. Na rozgrzanej patelni smażyć kiełbasę z ziemniakami aż do zarumienienia. Od czasu do czasu zamieszać. Następnie podsmażoną kiełbasę wraz z ziemniakami z patelni wyłożyć na talerz. Zalać żurem. Podawać z ugotowanymi jajkami przepiórczymi.

Fot. Sokołów
Informacja prasowa