Nie tylko carbonara i bolognese

Jedna z najpyszniejszych kuchni świata, kuchnia włoska, słynie z dań uwielbianych na całym świecie. Charakteryzują się one prostotą składników, a jednocześnie intensywnym smakiem oraz aromatem. Włosi słyną z doskonałych makaronów, pizzy, a także antipasti, czyli przekąsek serwowanych przed głównym daniem, jak apetyczna bruschetta. Kuchnia słonecznej Italii oparta jest na świeżych składnikach, takich jak pomidory, bazylia, oliwki, oliwa z oliwek czy aromatyczne sery. Nic dziwnego, że zarówno w Polsce, jak i na całym świecie zyskała ona wielu zwolenników. Poznaj trzy przepisy na przekąski, które z pewnością zainspirują Cię do stworzenia włoskiego menu na co dzień!

Przekąska à la bruschetta
Bruschetta to popularne danie kuchni włoskiej, składające się z grzanek przygotowanych zwykle z oliwą i czosnkiem, a następnie serwowanych z pomidorami, bazylią i solą. Historia bruschetty sięga XV wieku, kiedy to rolnicy z Apulii podgrzewali na patelni kawałki chleba, a następnie smarowali je oliwą i czosnkiem. W Polsce bruschetta zyskała popularność dzięki swojemu prostemu i wyjątkowemu smakowi. Jak przygotować przekąskę inspirowaną jej smakiem?

Składniki (na 2-3 porcje):

• 3 łyżki pasty pomidorowej Bruschetta Trio Pełna Dobra,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• kilka listków bazylii,
• 4 kromki dobrej jakości chleba na zakwasie.

Przygotowanie:

1. Kromki chleba ugrilluj lub podsmaż na patelni, dodając nieco oliwy. Podgrzewaj je po 1-2 minuty do uzyskania złotego koloru i odpowiedniej chrupkości.
2. Każdą z grzanek przekrój na pół i natrzyj rozkrojonym ząbkiem czosnku. Dla uzyskania intensywnego smaku możesz przecisnąć czosnek przez praskę i posmarować ich wierzch.
3. Na wierzchu każdej grzanki połóż pastę pomidorową oraz udekoruj liśćmi bazylii.

Pasta z oliwkową tapenadą
Oliwki to jeden z najważniejszych składników kuchni włoskiej, a także częsty dodatek do przekąsek i dań głównych. Dzięki swojemu intensywnemu, oryginalnemu smakowi wykorzystywane są do przygotowywania różnych przystawek, a także do dań głównych, takich jak makaron czy pizza. Poznaj przepis na wyborny makaron z oliwkową tapenadą.

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g makaronu tagliatelle,
• 2 łyżki pasty oliwkowej z Bruschetta Trio Pełna Dobra,
• 1 łyżka oliwy,
• 40 g słonecznika,
• 1o pomidorków cherry,
• parmezan,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Zacznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
2. Pomidorki umyj i pokrój na pół.
3. Na patelni (bez tłuszczu) upraż ziarna słonecznika.
4. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodaj pastę oliwkową, słonecznik oraz łyżkę oliwy. Wszystko delikatnie wymieszaj i w razie konieczności dopraw.
5. Makaron przełóż na talerze. Dodaj pomidorki cherry i zetrzyj dowolną ilość parmezanu.

Ciabatta z grillowaną papryką i kozim serem
Jednym ze składników kojarzonych z Włochami są sery. Ich smak może być ostry lub łagodny, a w zależności od sposobu produkcji i regionu, posiadają różne nazwy i cechy charakterystyczne. W Polsce można je dostać zarówno sklepach wyspecjalizowanych w kuchni włoskiej, jak i w dużych supermarketach. Doskonale smakują z dodatkiem warzyw i podawane z pieczywem. Sprawdź, jak przygotować ciabattę z kozim serem i papryką.

Składniki (2 porcje):

• 2 bułki typu ciabatta,
• 1 papryka czerwona,
• 150 g koziego sera (twarożek lub rolada),
• 2 łyżki pasty paprykowo-pomidorowej Bruschetta Trio Pełna Dobra,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól.

Wykonanie:

1. Paprykę dokładnie umyj i pokrój na grubsze plastry. Natrzyj solą i łyżką oliwy.
2. Rozgrzej patelnię grillową i umieść na niej paprykę. Grilluj z obu stron do uzyskania odpowiedniej miękkości.
3. W tym czasie przekrój bułki na pół i pokrój kozi ser na mniejsze kawałki.
4. Dolne połowy ciabatty posmaruj łyżką pasty paprykowo-pomidorowej.
5. Na posmarowane części ciabatty dodaj grillowaną paprykę, kawałki sera koziego, a następnie skrop oliwą. Całość zamknij drugą połową bułki.

Wariacji na temat kuchni włoskiej w kulinarnym świecie nie brakuje. Poza bolognese, carbonarą i margheritą warto odrywać inne smaki, z których słynie tamtejszy region. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pozwolą Ci poczuć klimat słonecznej Italii we własnym domu!

Fot. Perla Polska
Informacja prasowa