Oryginalna pizza

Dziś mamy dla Was przepis na lekką i pożywną wersję tego dania, w którym delikatność mozzarelli przeplata się z wytrawną nutą karczochów i anchois. Palce lizać!

Pizza z karczochami i anchois (2 średnie pizze na cieście średniej grubości)

Składniki na pizzę:

• 250 g mąki chlebowej
• 150 ml ciepłej wody
• 7 g drożdży suszonych
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka oleju Rapso

Dodatki

• 1/2 puszki karczochów Happy Frucht
• 1 słoiczek anchois Mayflower
• 1 figa
• 4 plastry bakłażana
• 2 kulki mozarelli
• 8 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego oregano
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju Rapso
• świeże zioła, np. bazylia, oregano
• garść rukoli
• sól

Wykonanie

1. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki na pizzę. Dodaj wodę. Wyrabiaj ciasto około 5 minut. Najłatwiej zrobisz to przy pomocy robota kuchennego z końcówką do ciasta droż-dżowego.
2. Gdy ciasto będzie elastyczne, dodaj olej i wyrabiaj jeszcze około 1 minuty, do całkowitego wchłonięcia oleju przez ciasto.
3. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 godziny, do podwojenia objętości.
4. Bakłażana posmaruj z obu stron olejem i grilluj go z obu stron na patelni grillowej.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Uformuj dwa blaty pizzy lekko rozciągając ciasto. Ciasto ułóż na blaszkach, w których będziesz piekł pizzę.
6. Posmaruj blaty koncentratem pomidorowym, posyp oregano oraz drobno pokrojonym czosn-kiem. Ułóż plastry mozarelli, osączone anchois, plastry bakłażana, pokrojone figi oraz pomi-dorki. Pizzę piecz przez 7–10 minut w rozgrzanym do 250°C piekarniku z funkcją góra-dół.
7. Przed podaniem pizzę pokrój i posyp ziołami i rukolą.

Fot. VOG Polska
Informacja prasowa