Orzechowy schab

Orzechowy schab pieczony z Szynką sarmacką Sokołów i owocami

• Czas przygotowywania: 30 minut
• Liczba porcji: 8 porcji

SKŁADNIKI:

• 1,2-1,5 kg schabu surowego bez kości Sokołów
• 1 opakowanie Szynki sarmackiej Gold Sokołów
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• gałązki świeżych ziół do dekoracji

MARYNATA:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki konfitury z żurawiny
• 1 łyżka soli ziołowej
• 1 łyżka nerkowców
• 1 łyżka migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mielonych płatków chili

PRZYGOTOWANIE:
Orzechy drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. W miseczce łączymy wszystkie składniki marynaty. Jabłko i gruszkę kroimy na półplasterki, a plastry szynki przekrawamy wzdłuż na pół. Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie nacinamy na około 1 cm plastry, tworząc kieszonki (nie przecinamy mięsa do końca). Każdą kieszonkę i całe mięso dokładnie nacieramy przygotowaną marynatą. Do każdej kieszonki wkładamy po 3 kawałki owoców oraz po 2 kawałki szynki. Schab pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez ok. 70 minut. Gotową pieczeń dekorujemy świeżymi ziołami i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Fot. Sokołów S.A.
Informacja prasowa