Otrębowe muffiny z nutą bananową

Składniki:
Suche :

• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• 5 kopiatych łyżek otrębów owsianych
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta mielonego imbiru

Mokre:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 3 duże banany
• 100 g żurawiny suszonej

Przygotowanie:

1. Czekoladę przez chwilę schłodzić w zamrażalniku, po czym nożem posiekać na desce.
2. Wszystkie suche składniki wymieszać w jednej misce.
3. Banany rozgnieść widelcem.
4. W drugiej misce wbić jajka i dodać olej, jogurt, cukier, cukier waniliowy, rozgniecione wcześniej banany i dokładnie wymieszać.
5. Dosypać suche składniki i lekko zamieszać.
6. Do gotowego ciasta dodać żurawinę.
7. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotami i nałożyć do nich ciasto.
8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Agnieszka Brewka
(agnieszka.brewka@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabya.com}