Pączki z marmoladą

Składniki:
- 1 litr mleka
- 8 żółtek
- cukier waniliowy
- 75 g drożdży
- 3 łyżki cukru
- kostka margaryny
- olejek rumowy
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki oleju
- marmolada
- cukier puder
- ok.1 kg mąki
- tłuszcz do smażenia
- szczypta soli

Przygotowanie:
Do miski nasypujemy mąkę, dodajemy sól, żółtka, cukier, ocet, olejek rumowy, cukier waniliowy, rozpuszczoną margarynę i ciepłe mleko. Drożdże rozpuszczamy w szklance mleka z łyżką cukru i mąki. Rozpuszczone i podrośnięte drożdże dodajemy do ciasta (ciasto trzeba wyrabiać bardzo solidnie, ok. godziny). Wyrabiamy ciasto z drożdżami, dodajemy olej. Ciasto powinno być gładkie i nie przyklejać się do miski. Odstawiamy je w ciepłe miejsce do czasu wyrośnięcia i przykrywamy ściereczką. Kiedy zrobi się dwa razy większe, przejeżdżamy po nim wałkiem, wycinamy kółka, nakładamy na nie marmoladę i zlepiamy. Smażymy pączki na tłuszczu tak długo, aż nabiorą złocistego koloru. Gdy po usmażeniu lekko ostygną, posypujemy je cukrem pudrem.

Iga Michałkiewicz
(redakcja@dlalejdis.pl)