Pascha pomarańczowo-migdałowa

Pascha pomarańczowo-migdałowa

• Poziom trudności: Średni
• Czas przygotowania: 30 min
• Czas chłodzenia: 12 godz.
• Rozmiar foremki: Sitko lub durszlak o śr. ok. 18 cm

Składniki na deser:

• 500 g twarogu sernikowego Piątnica
• 150 g serka mascarpone Piątnica
• 150 g masła extra Piątnica, miękkiego
• 150 g cukru pudru
• 100 g mielonych migdałów
• 50 g rodzynek
• 50 g posiekanych suszonych moreli
• 5 żółtek z jaj ugotowanych na twardo
• 8 g cukru wanilinowego lub ziarenka z jednej laski wanilii
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego lub otartej skórki z pomarańczy
• 1 łyżka rumu lub likieru migdałowego

Do dekoracji:
Ulubione bakalie, kandyzowana skórka pomarańczowa, świeże owoce, jadalne kwiaty.

Przygotowanie:

1. W misie miksera utrzyj gotowane żółtka z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodaj miękkie masło pokrojone w niewielkie kostki i nadal ucieraj do uzyskania jasnej puszystej masy. W misce obok połącz twaróg sernikowy OSM Piątnica z serkiem mascarpone z Piątnicy. Nie ucieraj. Po prostu wymieszaj łopatką lub rózgą.
2. Zmniejsz obroty miksera i partiami powoli dodawaj mieszankę serów, aromat pomarańczowy lub skórkę z pomarańczy i alkohol. Na koniec dosyp mielone migdały, a po chwili, już ręcznie wmieszaj rodzynki i posiekane morele.
3. Sito połóż na miskę i wyłóż je czystą ściereczką. Na ściereczkę wyłóż całą masę, przykryj i obciąż od góry.
4. Tak przygotowany deser wstaw na całą noc do lodówki.
5. Przed podaniem odwróć paschę i wyłóż na talerz lub paterę. Ozdób ulubionymi bakaliami lub owocami lub jadalnymi kwiatami.

*Rada Szefa Kuchni OSM Piątnica: Deser możesz też zabarwić odrobiną kakao, mielonego suszonego hibiscusa lub dodać do środka kawałki siekanej czekolady. Baw się smakiem i kreacją!

Fot. OSM Piątnica
Informacja prasowa