Pieczeń z indyka w pomarańczach

Pieczeń z indyka w pomarańczach

Składniki:

• 1,5 kg fileta z indyka
• 1kg pomarańczy (4szt)
• 100ml białego wina
• 100ml soku pomarańczowego
• 50g miodu
• 2-3 gałązki rozmarynu
• 1 łyżka mąki pszennej

Do smaku:

• Sól, pieprz młotkowany, imbir, cynamon

Wykonanie:

1. Fileta doprawić solą, pieprzem młotkowanym, cynamonem, imbirem, miodem i rozmarynem odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
2. Pomarańcze sparzyć we wrzątku. 2 pomarańcze pokroić w ósemki. Dwie pomarańcze obrać, wyfiletować, pokroić w cząstki.
3. Piekarnik nagrzać do temperatury 80°C.
4. Indyka przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać sok pomarańczowy i białe wino, dodać przyszykowane wcześniej pomarańcze.
5. Piec ok. 1,5 godziny pod przykryciem. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 180 ° C, odkrywamy naczynie i zapiekamy jeszcze 30 minut pamiętając by go obrócić w międzyczasie.
6. Pierś z indyka wyciągnąć, pokroić na plastry, przełożyć na półmisek, obłożyć cząstkami pomarańczy ze skórką.
7. Pozostały sos przelać do rondelka i zagęścić zawiesiną z mąki i wody, zagotować. Polać nim fileta z indyka.

Przepis rekomenduje Dwór Korona Karkonoszy

Fot. Dwór Korona Karkonoszy
Informacja prasowa