Pieczeń wołowa marynowana z sosem

Składniki:
- 2 kg mięsa na pieczeń,
- 1 szklanka śmietany 22- procentowej,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz czarny mielony Prymat

Marynata:
- 2 cebule (15 dag),
- 1 szklanka czerwonego wina,
- ? szklanki octu 6-procentowego,
- 3 ziarna ziela angielskiego Prymat,
- 3 ziarna jałowca Prymat,
- 1 liść laurowy Prymat,
- 1 łyżka soli,
- 1 łyżeczka cukru,
- kostka do sosów Kucharek

Przygotować marynatę: cebule obrać i pokroić w krążki. Do garnka wlać ocet, wino, ? szklanki wody, dodać cebule, ziela angielskie Prymat, liść laurowy Prymat, jałowiec Prymat, cukier i zagotować. Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć z 1 łyżeczką soli. Mięso natrzeć przygotowanym czosnkiem, a następnie zalać gorącą marynatą. Ostudzić i wstawić na 2 doby do lodówki. Następnie wyjąć mięso z marynaty, włożyć do brytfanny, polać olejem, przykryć i piec 1 godz.30 min ? 2 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C. Podczas pieczenia polewać marynatą, a później sosem. Gotowe mięso posmarować śmietaną i piec jeszcze 10-15 min. Sos zagotować z kostką do sosów Kucharek, doprawić solą, pieprzem Prymat i podać w sosjerce.

Pieczeń pokroić w plastry i podawać z pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolką szparagową.