Pierniczki przekładane powidłami

Składniki:

• 200g mąki
• 100g cukru
• 100g miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przypraw do pierników
• 1 jajko
• trochę oliwy lub masła
• powidła śliwkowe Firma Bracia Urbanek

Przygotowanie. Miód rozpuszczamy z cukrem do momentu roztopienia. Kiedy trochę przestygną mieszamy je z mąką, jajkiem, proszkiem do pieczenia i przyprawami korzennymi. Na końcu dodajemy trochę oliwy lub masła: wystarczająco dużo żeby powstało gładkie ciasto, ale na tyle mało, aby nie lepiło się w dłoniach. Masę wkładamy na chwilę do zamrażarki a następnie wałkujemy je na grubość 2-3mm i wycinamy z niej kwadraty lub kółka. Pieczemy w temp 180 stopni przez ok.10-15 minut. Na ostudzone pierniczki kładziemy warstwę powideł i przekładamy drugim ciasteczkiem. Gotowe pierniczki kładziemy na blaszce i zostawiamy na 1-2 dni, aby zmiękły.

^{Fot. Urbanek
IP}