Pierogi ze skwarkami

Składniki:

• 1 kg mąki
• 1 żółtko jaja
• 0,5 kg kartofli
• 2 kostki twarogu
• 1 szklanka wody
• 2 cebule
• 1 łyżka oleju
• 10 dkg słoniny
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Mąkę łączymy ze szczyptą soli i pieprzu, dodajemy żółtko i gorącą przegotowaną wodę. Wyrabiamy ciasto. Kartofle obrać, umyć i ugotować ze szczypta soli. Następnie zmielić z twarogiem dodając posiekaną i usmażoną cebulę. Cisto wałkujemy na desce i wycinamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz i zlepiamy. Gotujemy przez ok. 4 minuty i wykładamy na talerz. Słoninę kroimy w kostkę, topimy na patelni w między czasie dodawać pokrojona cebulę. Smażymy aż cebula uzyska złoty kolor. Otrzymane skwarki lejemy na pierogi i gotowe.

Magda Surmacz
(magda.surmacz@dlalejdis.pl)