Placek po węgiersku

Placek ziemniaczany:

• 500 g ziemniaków
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• olej do smażenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Gulasz mięsny do placka węgierskiego:

• 300 g mięsa wieprzowego
• 2 cebule
• 2 czerwone papryki
• 300 g pieczarek
• sól i pieprz do smaku
• kolorowy pieprz
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• papryka słodka wędzona

Po pierwsze zaczynamy od przygotowania placka ziemniaczanego:

1. Ziemniaki ścieram na drobnej tarce, wylewam nagromadzoną wodę w misce.
2. Do całości dodaję jajko, mąkę i śmietanę. Dzięki temu będą bardziej chrupiące. Mieszam dokładnie wszystkie składniki.
3. Rozgrzewam olej na patelni i smażę masę ziemniaczaną na średnim ogniu.

Po drugie przygotowuję gulasz mięsny do placka:
Mięso kroję na kawałki, obtaczam w mące i smażę w głębokim garnku. W tym samym czasie, na osobnej patelni podsmażam pieczarki, a później dodaję do nich pokrojoną w piórka cebulę. Gdy mięso jest podsmażone dolewam do niego około 400 ml wody, dodaję liście laurowe i przyprawy. Do całości dodaję podsmażone pieczarki z cebulą i papryką pokrojoną w kostkę. Wszystko duszę do miękkości. Pod koniec zdejmuję pokrywkę, by całość nieco odparowała. Gdy wszystko przypomina gęsty sos dodaję koncentrat pomidorowy.

Podaję dwa placki ziemniaczane przełożone w środku sosem, na górze dekoruje dwiema łyżkami śmietany i kolorowym pieprzem. Smacznego. 

Sylwia Wasin
(sylwia.wasin@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}