Polędwiczki drobiowe w sosie curry z ryżem i papryką

Tu z pomocą przychodzą takie napoje, jak: aromatyczna kawa, herbata z sokiem malinowym lub ciepłe mleko z masłem i miodem. Jednak nie tylko napoje sprawiają, że czujemy od środka błogie ciepło. Są to różnego rodzaju potrawy z dodatkiem rozgrzewających przypraw, takich jak: curry, kurkuma, kardamon, chili lub imbir. Polędwiczki drobiowe w sosie curry to idealna potrawa na jesienne słoty. Pyszna, szybka w przygotowaniu oraz sycąca.

Do jej przygotowania potrzebujemy:

• 2 cebule (jedna biała i jedna czerwona);
• 3 ząbki czosnku;
• 1 kg polędwiczek z kurczaka;
• 3 papryki (najlepiej różnokolorowe: czerwona, żółta i zielona);
• 2 średnie marchewki;
• 2 torebki ryżu (może być jaśminowy lub basmati);
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
• łyżka masła;
• 0,5 szklanki mleka sojowego;
• garść natki pietruszki;
• przyprawy:
• 2-3 łyżeczki curry;
• 3 łyżeczki kurkumy;
• 0,5 łyżeczki imbiru;
• 0,5 łyżeczki ostrej  papryki;
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Do dużego garnka z grubym dnem wlewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy obie cebule, pokrojone w piórka. Kiedy tylko cebula się zeszkli, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy masło. Polędwiczki oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do garnka. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszając, dobrze łączymy ze sobą wszystkie składniki. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe przyprawy. Mieszamy raz jeszcze. Gdy mięso jest już podsmażone podlewamy je mlekiem sojowym. Marchewkę kroimy w słupki, a paprykę na spore kawałki. Wrzucamy do garnka. Mieszamy. Zmniejszamy ogień lub moc- w przypadku płyty indukcyjnej. Przykrywamy. Podczas, gdy warzywa  i mięso są poddawane procesowi duszenia, my gotujemy ryż. Po ugotowaniu ryż ląduje w garnku, następnie łączymy wszystkie składniki ze sobą. Na koniec dodajemy jeszcze sporą garść posiekanej natki pietruszki. Smacznego!

Katarzyna Nowińska-Kalbarczyk
(katarzyna.nowiska-kalbarczyk@dlalejdis.pl)

^{Fot. freepik.com}