Polędwiczki z Kurczaka Zagrodowego w cieście serowym

Kaloryczność: 745
Czas przygotowania: 1 godz.

Składniki:

• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki białego wina
• 100 g parmezanu
• 12 polędwiczek z piersi Kurczaka Zagrodowego z Podlasia
• 3 pomidory bez skóry
• 4 łyżki mąki pszennej
• 6 jajek
• bazylia
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól
• tymianek
• ½ cebuli pokrojonej w kostkę

Sposób przygotowania:
Z „rozkłóconych” jajek, posiekanej pietruszki i sera parmezan przygotować ciasto, miksując wszystkie składniki blenderem. Jeśli ciasto nie będzie wystarczająco gęste, należy dodać więcej sera. Przygotować sos: na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, a następnie dodać czosnek, białe wino oraz pomidory. Gotować do momentu, aż wino odparuje, a sos zacznie gęstnieć. Całość doprawić do smaku świeżą bazylią, tymiankiem, solą oraz pieprzem.

Umyte, oczyszczone i osuszone polędwiczki z Kurczaka Zagrodowego oprószyć solą oraz mąką, a następnie maczać w przygotowanym wcześniej cieście i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Soczystego kurczaka w chrupiącym cieście podawać z makaronem połączonym z przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym, liśćmi szpinaku, pomidorami suszonymi i prażonymi orzeszkami pini.

^{Fot. Kurczak Zagrodowy z Podlasia
IP}