Pomidorowy piernik z powidłami śliwkowymi

Pomidorowy piernik z powidłami śliwkowymi

• Czas przygotowania:  60 minut
• Liczba porcji:  8

Składniki:

• 1 szklanka pomidorów krojonych z puszki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 banan
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• ½ szklanki oleju słonecznikowego
• ½ szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżka przyprawy do pierników
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju kokosowego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 30 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

• Pomidory z puszki, olej, pokrojonego banana oraz cukier miksujemy razem do uzyskania puszystej masy.
• Mąki przesiewamy do osobnej miski. Dodajemy pozostałe suche składniki: proszek do pieczenia, przyprawę piernikową, kakao, sodę oraz sól, mieszamy.
• Mieszamy ze sobą mokre składniki i  dodajemy je do suchych. Dokładnie mieszamy.
• Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy z wierzchu. Pieczemy ok. 50 min do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.
• Gdy ciasto wystygnie, przekrawamy je na pół i przekładamy powidłami śliwkowymi.
• W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z olejem kokosowym. Polewą, która powstanie z połączenia składników, polewamy ciasto. Na koniec posypujemy je  posiekanymi orzechami laskowymi.

Fot. Knorr
Informacja prasowa