Pomidory faszerowane kaszą kuskus z serem feta i świeżą miętą

Składniki:
- 5 pomidorów
- 100 g kaszy kuskus
- Rosół warzywny KNORR
- Posiekana mięta
- 100 g sera feta
- Papryka czerwona i żółta po 1 sztuce
- Łyżka stołowa oliwy z oliwek
- Sok z połowy cytryny

Sposób wykonania:
Pomidory sparz w całości, najlepiej razem z szypułką. Następnie zdejmij z nich skórkę, tak aby pozostała szypułka. Odetnij ?kapelusz? pomidora i przy pomocy łyżki oraz małego nożyka wydrąż środek. Przygotuj bulion warzywny. Odmierz równą objętość kaszy i bulionu np. za pomocą dwóch takich samych naczyń. Bulion zagotuj, zalej kaszę, przykryj folią aluminiową i ostaw na 3-4 minuty. Posiekaj miętę, a paprykę pokrój w kostkę i podsmaż. Do kaszy dodaj oliwę z oliwek, posiekaną miętę, podsmażoną paprykę oraz sok z cytryny. Ewentualnie dopraw pieprzem do smaku. Całość wymieszaj z serem feta i faszeruj pomidory, które następnie przykryj odkrojonym wcześniej ?kapeluszem? z pomidora. Wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz przez ok.10 minut. Możesz również podawać na zimno z dodatkiem Sosu sałatkowego Zioła ogrodowe KNORR.

Czas przygotowania: 20 minut.