Pomysł na drożdżówki

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką (TM5)

 15 min.  1 godz. 30 min.  Łatwy  14 sztuk  na 1 sztukę: Wartość kaloryczna 1192.8 kJ, Wartość kaloryczna 284.9 kcal, Białko 5.7 g, Węglowodany 44.7 g, Tłuszcz 9.8 g, Cholesterol 65.4 mg, Błonnik 1.7 g

Składniki

Kruszonka

• 50 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 40 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

Ciasto

• 2 jajka
• 250 g mleka
• 100 g cukru
• 30 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 520 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka oleju rzepakowego, do natłuszczenia miski

Drożdżówki

• 350-360 g truskawek, świeżych, przekrojonych na pół

Przydatne przybory kuchenne

• miska, ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, szklanka, kratka do studzenia

Części Thermomixa

• miarka

Przygotowanie w urządzeniu Thermomix:

Kruszonka

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i cukier, dodać masło, rozdrobnić 10-15 s/obr. 6. Kruszonkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.

Ciasto

1. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
3. Dodać mąkę, cukier waniliowy, 2 żółtka, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto umieścić w dużej, natłuszczonej olejem misce, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (po ok. 60-65 g każda), uformować kule, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Drożdżówki

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki, odstawić.
2. Z wyrośniętego ciasta formować drożdżówki. Na środku każdej kuli ciasta zrobić wgłębienie za pomocą spodu szklanki lub filiżanki (Ø 5-5,5 cm) mocno ją dociskając, ułożyć w nim truskawki, dociskając je palcami do ciasta. Brzegi drożdżówek posmarować białkiem, wierzch posypać kruszonką.
3. Piec ok. 15-17 min (190°C). Przełożyć na kratkę do studzenia ciast.
4. Drożdżówki z truskawkami i kruszonką podawać po ostudzeniu.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

Kruszonka

1. Do naczynia wsypać mąkę i cukier, dodać masło, rozdrobnić. Kruszonkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.

Ciasto

1. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić.
2. Do garnka wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać – od czasu do czasu mieszając. Przelać do miski.
3. Dodać mąkę, cukier waniliowy, 2 żółtka, masło i sól, wyrobić ciasto. Następnie umieścić je w dużej, natłuszczonej olejem misce, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (po ok. 60-65 g każda), uformować kule, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Drożdżówki

1. Odważyć truskawki.
2. Z wyrośniętego ciasta formować drożdżówki. Na środku każdej kuli ciasta zrobić wgłębienie za pomocą spodu szklanki lub filiżanki (Ø 5-5,5 cm) mocno ją dociskając, ułożyć w nim truskawki, dociskając je palcami do ciasta. Brzegi drożdżówek posmarować białkiem, wierzch posypać kruszonką.
3. Piec ok. 15-17 min (190°C). Przełożyć na kratkę do studzenia ciast.
4. Drożdżówki z truskawkami i kruszonką podawać po ostudzeniu.

Wskazówka

• Przepis "Cukier waniliowy" znajduje się w książce podstawowej do TM5 "Kulinarne ABC" na str. 46 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa