Pomysł na lunchbox

• roladki z szynki Sokołów Naturrino
• pieczona owsianka marchewkowa
• świeże owoce (np. winogrona, borówki, jabłka)
• jogurtowy dip pierniczkowy
• pestki słonecznika

Roladki z szynki Sokołów Naturrino (2 porcje)

• 4 plastry szynki Sokołów Naturrino
• 1 mały batat (ok. 100g)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• szczypta soli
• kilka igiełek rozmarynu
• 4 łyżeczki serka śmietankowego
• świeża papryka
• szpinak w liściach (lub inne liście)

Batat wyszorować, natrzeć oliwą i lekko naciąć. W środku lekko posolić, w nacięcie wcisnąć kilka igiełek rozmarynu, zawinąć w folię aluminiową i piec ok. 30 minut w temp 180°C. Po upieczeniu przestudzić i pokroić na ćwiartki.

Plaster szynki posmarować serkiem śmietankowym, na środku ułożyć liście szpinaku, kilka paseczków papryki oraz ćwiartkę batata. Zawinąć w roladkę. W razie potrzeby przeciąć na pół lub na mniejsze części.

Pieczona owsianka marchewkowa (4 porcje)

• 2 szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki mleka (dowolnego)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta soli
• 1/2 szklanki rodzynek
• garść orzechów włoskich (posiekanych)
• 1 duża marchewka starta na tarce
• syrop klonowy (opcjonalnie)

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej rozbełtać jajka z mlekiem (dodać syrop klonowy, według uznania). Suche składniki wymieszać z marchewką oraz płynnymi składnikami. Przełożyć do szerokiej foremki wysmarowanej lekko tłuszczem. Piec w temp. 180° ok. 25 minut.

Piernikowy dip (1 porcja)

• 100 ml jogurtu (można zastąpić mleczkiem kokosowym)
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• po szczypcie kardamonu, gałki muszkatołowej i imbiru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Fot. Sokołów
Informacja prasowa