Pomysł na ptysie

Smażone ptysie z kremem chałwowym, makiem i orzechami, przepis według Andrzeja Polana

Składniki:

CIASTO:

• 1szkl. mąki
• 1szkl. wody
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 100 g masła
• olej rzepakowy

KREM:

• 200 g chałwa
• 200 g czekolada biała
• 200 ml śmietanka 30%

POLEWA ORZECHOWA:

• 100 ml miodu
• 200 g orzechów laskowych prażonych
• 1 łyżka maku

Sposób przygotowania:
Wodę zagotowujemy ze szczyptą soli, cukrem wanilinowym. Dodajemy masło, rozpuszczamy i dolewamy do garnka. Dodajemy mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy kilka minut, aż masa stanie się jednolita, a na dnie garnka zacznie pojawiać się biały nalot. Wyjmujemy ciasto z garnka, studzimy i mikserem wcieramy pojedynczo jajka. Masę szprycujemy na papier pergaminowy, nieduże kulki. Olej rozgrzewamy i wrzucamy pergaminowe papierki z masą ptysiową. W trakcie smażenia przekładamy na drugą stronę. Pergamin zdejmujemy, przyda nam się dla kolejnych ptysiów.

Śmietankę podgrzewamy ale nie zagotowujemy. Zalewamy nią pokruszoną czekoladę i odstawiamy na chwilę aby temperatury czekolady i śmietanki się wyrównały. Mieszamy i dodajemy startą na tarce chałwę. mieszamy i studzimy. Kremem napełniamy usmażone ptysie.

Miód podgrzewamy i dodajemy orzechy. Usmażone, nadziane kremem chałwowym ptysie układamy niczym piramidkę, Polewamy miodem z orzechami i posypujemy makiem na szczęście.

Fot. Social Kuchnia
Informacja prasowa