Pomysł na wiosenne szparagi

Szparagi zapiekane

Gdy szparagi pojawiają się w sklepach, to znak, że nieodwracalnie przyszła do nas wiosna. Ich doskonałym sakiem możemy cieszyć się, aż do końca czerwca. W naszych domach goszczą one w trzech kolorach: białym, zielonym i fioletowym. Okazuje się, że jest to ta sama odmiana, różni je wyłącznie sposób uprawy. Szparagi zawierają witaminy C i E oraz wapń, fosfor, potas i kwas foliowy. Najlepiej przyrządzić je zaraz po zakupie, ale można je przechowywać również w lodówce – trzeba je tylko zawinąć w wilgotną ściereczkę.  Oto szybki przepis na szparagi zapiekane w sosie.

• Czas przygotowania: około 30 minut
• Poziom trudności: łatwy
• Przygotuj: obieraczkę, deskę do krojenia, nóż, garnek wysoki do gotowania szparagów, patelnię, tarkę, łyżki, naczynie żaroodporne

Przygotuj:

• 20 szt. zielonych szparagów
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 100 ml białego wina
• 150 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki papryki chili świeżej pokrojonej w kostkę
• sól, pieprz biały do smaku
• cukier do smaku
• 3 łyżki startej rolady ustrzyckiej
• masło do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C
2. Szparagi obierz i zblanszuj w wodzie z dodatkiem soli i cukru.
3. Cebulę, czosnek, boczek i paprykę podsmaż na maśle i podlej białym winem, redukuj przez chwilę.
4. Podsmażone warzywa podlej śmietanka, sokiem z cytryny i dodaj starty ser, gotuj aż sos zgęstnieję, co chwilę mieszając. Na koniec dopraw sos do smaku cukrem, pieprzem i solą.
5. Zblanszowane wcześniej szparagi ułóż w naczyniu żaroodpornym i polej przygotowanym sosem. Włóż do rozgrzanego piekarnika i zapiekaj do momentu aż ser się zarumieni.
6. Szparagi doskonale smakują w połączeniu z winem owocowym gruszkowym, np. Winiarnia Zamojska.

Fot. Winiarnia Zamojska
Informacja prasowa