Popularne i lubiane

Pochodzi ona od słowa „kaban”, które w XIX-wiecznej Polsce było określeniem młodego wieprza, karmionego przede wszystkim ziemniakami. Kabanosy w obecnej formie były wytwarzane już w pierwszej połowie ubiegłego wieku. Dziś są dostępne w niemal każdym sklepie spożywczym i cieszą się w naszym kraju ogromną popularnością – nieporównywalnie większą, niż w innych państwach.

Charakterystyczną strukturę, wygląd i smak zawdzięczają procesowi produkcji. Mięso jest najpierw rozdrabniane i peklowane na sucho. Następnie ponownie się je rozdrabnia na kawałeczki o różnych wielkościach, dodaje przyprawy, miesza i napełnia osłonki. Wtedy kabanos jest grubszy niż w wersji, którą znamy ze sklepów – ostateczny kształt zyskuje bowiem w procesie wędzenia, pieczenia i suszenia.

Kabanosy idealnie wpisują się w nasze codzienne potrzeby żywieniowe. W wypełnionym po brzegi planie dnia, po tę smakowitą przekąskę możemy łatwo i szybko sięgnąć w niemal każdym momencie. Zabieramy je do pracy, pakujemy do szkolnego lunch boxu, dorzucamy do sałatek, zapiekanek, tart czy makaronów. Dużym atutem kabanosów jest brak konieczności przechowywania ich w lodówce oraz długa trwałość. Dzięki temu należą do tych produktów, które bez problemu możemy kupić „na zapas”. Jednocześnie pakowane są w niewielkie porcje – takie, które możemy zużyć bez ryzyka marnowania żywności.

Wytrawne kule mocy

Składniki:

• 1 opakowanie Kabanosów Francuskich Sokołów
• 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżki owoców goji
• 5 daktyli
• 2/3 szklanki łuskanych orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól, świeżo mielony pieprz kolorowy, mielone płatki chili

Przygotowanie:

1. Kabanosy dzielimy na patyki i wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię. Prażymy je, co jakiś czas potrząsając patelnią, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a kabanosy zarumienią się.
2. Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jagody goji zalewamy na około 10 sekund wrzątkiem, a następnie osuszamy na sitku. Orzechy włoskie bardzo drobno mielimy w malakserze.
3. Do szatkownicy blendera wrzucamy kabanosy (pozostawiając 5-6 patyków) i drobno je mielimy. Następnie dodajemy kaszę jaglaną, daktyle, owoce goji, połowę ilości orzechów włoskich, olej kokosowy oraz przyprawy. Całość mielimy do uzyskania zwartej, plastycznej masy.
4. Z uzyskanej masy formujemy kuleczki, które obtaczamy w pozostałych, zmielonych orzechach i nabijamy na pokrojone ukośnie patyczki z kabanosów.

Fot. SOKOŁÓW
Informacja prasowa