Poznańskie kluski na parze

Czas przygotowania 1,5 godziny
Dla czterech osób

Składniki:

• 40 dag mąki
• 2 jajka
• 250 ml mleka lub wody
• 2 dag drożdży
• 3 łyżki masła
• ½ łyżeczki cukru
• Sól

Przygotowanie:

1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, łyżką ciepłej wody i mleka oraz łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, a następnie połączyć z resztą mąki oraz mleka (lub wody) jajkami i szczyptą soli. Wyrabiać tak długo, aż w cieście widoczne będą pęcherzyki powietrza.
2. Dodać stopniowo i ostudzić masło, wymieszać, ponownie odstawić do wyrośnięcia. Jeżeli ciasto jest za gęste, dodać do niego nico wody.
3. W szerokim garnku zagotować wodę, naczynie obwiązać bawełnianą ściereczką lub gazą. Łyżką nabierać porcje ciasta. Nakładać na ściereczkę, formując niewielkie kulki. Garnek przykryć dużą miską. Kluski gotować 15-20 minut. Podawać na ciepło z sosem lub masłem.

Natalia Jabłońska
(natalia.jablonska@dlalejdis.pl)

^{Fot. wikipedia.pl}