Przepis na minestrone

Nie musisz już czekać aż naczynie się otworzy, by gotować tak jak lubisz. Smakuj, mieszaj i przyprawiaj! Na platformie Cookidoo® pojawiła się właśnie specjalna kolekcja przepisów na dania obiadowe, która w pełni wykorzystuje możliwości nowego trybu.

Gotowanie bez ograniczeń
W trybie Otwartego Gotowania można gotować bez pokrywy naczynia miksującego w temperaturze do 100 st. Celsjusza bez obrotów noża.  To oznacza bezpieczne dodawanie składników podczas gotowania. Możemy mieszać, doprawiać i kontrolować potrawę w każdym momencie, łącząc precyzję urządzenia z tradycyjnym podejściem do gotowania. To rozwiązanie sprawdza się szczególnie przy daniach wymagających delikatnego mieszania, takich jak risotto, długie makarony, sosy kremowe czy gulasze, a także pulpety lub owoce morza. 

Nowa kolekcja przepisów – poznaj możliwości trybu w praktyce
Na platformie Cookidoo® pojawiła się właśnie świeża kolekcja przepisów specjalnie przygotowana z myślą o trybie Otwartego Gotowania. Znajdziemy w niej różnorodne dania obiadowe – od wegańskiego zielonego curry z tofu, przez klasyczne minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi, aż po stroganow z kurczaka czy włoskie gnudi z ricotty. Każdy z tych przepisów został opracowany tak, aby maksymalnie wykorzystać zalety nowego trybu i pokazać użytkownikom w praktyce, jak korzystać z tej funkcjonalności, podczas przygotowywania różnych typów potraw.  

Kulinarna swoboda w nowoczesnym wydaniu
Przepisy wykorzystujące tryb Otwartego Gotowania pokazują, jak nowoczesne technologie mogą wspierać tradycyjne techniki kulinarne. Możliwość ręcznego mieszania podczas utrzymywania precyzyjnej temperatury potrawy sprawia, że można tworzyć dania o idealnej konsystencji i strukturze, gdzie każdy składnik zachowuje swój charakter. To szczególnie ważne przy przygotowywaniu sosów, gdzie tekstura i równomierne połączenie składników decydują o końcowym efekcie, czy podczas gotowania mięsa, które wymaga delikatności podczas duszenia. To doskonała opcja dla kucharzy, którzy przy tworzeniu cudów w kuchni cenią sobie spontaniczność i nadawanie potrawom osobistego akcentu. 

Poznaj jeden z przepisów z najnowszej kolekcji „Otwarte gotowanie. Obiady z urządzeniem Thermomix® TM7:  

MINESTRONE Z KURCZAKIEM I KLUSKAMI KŁADZIONYMI

SKŁADNIKI:

• 40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki lub 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 jajka
• 830 g wody
• 160 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 20 g oleju lub 20 g oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku lub 20 g cebuli
• 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym lub 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 80-100 g selera naciowego, bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 1½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub 1½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
• 100-150 g zielonego groszku, mrożonego lub 100-150 g zielonego groszku, świeżego
• natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekane, do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
2. Dodać jajka, 30 g wody, mąkę i sól, a następnie wymieszaj 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. , rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać rozdrobnionego, zrumienionego kurczaka, pozostałe 800 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać groszek, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/100°C. W tym czasie łyżeczką maczaną w gorącej zupie nabierać małe porcje przygotowanego ciasta, formując przy ściance miski niewielkie podłużne kluseczki i wkładać je do naczynia miksującego. Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa