Pstrąg pieczony z cytryną i ziołami

Święta Bożego Narodzenia to okres, kiedy kuchnia tętni życiem, a stół ugina się pod ciężarem tradycyjnych potraw. Jednak bigos, smażone ryby i przystawki mogą być wyzwaniem dla układu trawiennego, zwłaszcza gdy tłuszcz gra w nich główną rolę, a główny sposób obróbki termicznej to właśnie intensywne smażenie na sporej ilości oleju, smalcu czy masła. Dlatego coraz więcej osób szuka alternatywnych sposobów na przygotowanie świątecznych dań – takich, które będą lżejsze, a jednocześnie pełne smaku i aromatu. W poszukiwaniu zdrowszych rozwiązań często zwracamy się ku nowoczesnym technologiom, które ułatwiają przygotowywanie posiłków i pozwalają ograniczyć ilość tłuszczu. Jednym z takich urządzeń, które szturmem wdarły się do polskich domów, jest frytkownica powietrzna. Sekret jej popularności tkwi w szybkości przygotowywania potraw, ograniczeniu ilości tłuszczu w diecie oraz wszechstronności – oprócz smażenia gorącym powietrzem, pozwalają także piec, podgrzewać czy grillować. Sprzęty te mogą okazać się niezastąpione, zwłaszcza podczas intensywnych przygotowań świątecznych. Dietetyczka i ekspertka marki Breville, produkującej frytkownice beztłuszczowe, Natalia Dziok, zdradza, jak w pełni wykorzystać potencjał tego urządzenia, proponując pomysły na wigilijne klasyki w odświeżonym wydaniu.

Pstrąg w cytrynie i ziołach
Pstrąg pieczony z cytryną i ziołami to wyjątkowa propozycja dla tych, którzy szukają lżejszej alternatywy dla smażonej na oleju ryby. Subtelny aromat świeżych ziół i cytryny podkreśla naturalny smak pstrąga, a delikatne mięso i chrupiąca skórka zachwycą nawet najbardziej wymagających gości. – Pstrąg jest również źródłem prozdrowotnych kwasów tłuszczowych omega-3, a także lekkostrawnego białka czy selenu. To proste, ale efektowne danie, które wniesie odrobinę elegancji na świąteczny stół – mówi dietetyczka.

Składniki:

• 2 pstrągi,
• 1 cytryna (pokrojona w plasterki),
• 2 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki),
• kilka gałązek świeżego tymianku i pietruszki,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
Rozpocznij od dokładnego oczyszczenia ryb. Wnętrze i zewnętrzną stronę pstrągów natrzyj solą oraz pieprzem. Włóż do środka ryby plasterki cytryny, czosnku oraz gałązki ziół. Skórę pstrągów posmaruj oliwą z oliwek. Umieść ryby w air fryerze, upewniając się, że są odpowiednio ułożone (nie zachodzą na siebie). Piecz w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, aż skórka stanie się chrupiąca, a mięso będzie delikatne i łatwo oddzielało się od ości. Korzystając z piekarnika, ułóż pstrągi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Serwuj na półmisku z plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.

Fot. Breville
Informacja prasowa