Ptasie gniazdo

Gniazda:

• 3 białka z dużych jajek, w temperaturze pokojowej
• 3/8 łyżeczki tartarus
• ¾  szklanki cukru

Wypełnienie:

• ¾ szklanki śmietany do ubijania
• łyżka stołowa cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mieszanki świeżych jagód

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej piekarnik do 300 st.F.  Wyrysuj sześć okręgów o średnicy 6 cm na papierze do pieczenia, między okręgami zostaw 4 cm odstępu. Wyłóż papierem tackę do pieczenia.
2. Ubijaj białka oraz tartarus na niskiej prędkości, gdy białka się spienią zwiększ prędkośći powoli wsypuj cukier. Ubijaj na wysokiej prędkości aż masa stanie się sztywna.
3. Wypełnij rękaw cukierniczy masą i wypełnij okręgi narysowane na papierze do pieczenia. Wokół okręgów uformuj pierścień do wysokości 5 cm nad podstawą, tworząc efekt „gniazda”.
4. Wstaw meringue do piekarnika i natychmiast zredukuj temperaturę do 275 st.F.  Piecz przez 45 do 65 minut (czas zależy od wilgotności oraz temperatury powietrza na zewnątrz). Gdy meringue zaczną brązowieć, uchyl drzwi piekarnika i piecz dalej. Schłodź meringue do temperatury pokojowej na tacce, następnie delikatnie przenieś je do szczelnego pojemnika do czasu podania.
5. Ubij śmietanę i dodaj cukier oraz wanilię. Na talerzu połóż gniazdo i wypełnij je ubitą śmietaną i jagodami. Podawaj natychmiast.

Meringue można upiec dzień wcześniej ale wypełniać tuż przed podaniem.

Program “Wypieki z Anną Olson” można oglądać od poniedziałku do piątku o 10:00, 14:00 I 18:00 na Polsat Food Network.