Pumpkin pie, czyli tarta z dynią

Składniki na kruche ciasto:

• 150g masła
• 350g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru lub cukru waniliowego
• 2 jaja

Składniki na farsz do tarty:

• 0,5 kg dyni
• 100g brązowego cukru
• 50ml miodu
• 100 ml śmietanki 18%
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu, imbiru, kardamonu (można również dodać przyprawę korzenną)

Przygotowywanie kruchego ciasta:
Na stolnicy, czy blacie posiekać mąkę z masłem. Potem dodać jaja i cukier i dobrze wymieszać tworząc jednolitą masę. Ciasto włożyć do foliowej torebki i na ok. 30min. do lodówki. Po tym czasie ciasto należy wyjąć z lodówki i na posypanej mąką stolnicy dobrze rozwałkować. Foremkę do tarty wysmarować masłem i podsypać bułką tartą (lub mąką). Ciasto ułożyć na formie, przyciąć brzegi i ponakłuwać widelcem. Zamiast nakłuwania można na ciasto położyć garść fasoli, to również zapobiegnie przed jego nadmiernym wyrośnięciem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez około 20 min.

Przygotowanie farszu:
Miąższ z dyni kroimy w kostkę, gotujemy ok. 15-20 min w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Gdy ostygnie wkładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki farszu
i mieszamy. Można to wykonać również przy pomocy Bendera, wtedy farsz tarty będzie bardziej kremowy.

Farsz nakładamy na upieczoną formę z kruchego ciasta i wstawiamy do piekarnika na ok. 30-40 min aż się lekko przyrumieni.

Ciasto najlepiej podawać na zimno posypane cukrem pudrem albo na ciepło niewielka ilością bitej śmietany.

HALLOWINOWE SMACZNEGO;-)

Anna Pytel
(anna.pytel@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}