Quesadillas z pieczoną piersią Kurczaka Zagrodowego i serem cheddar

Składniki dla 4 osób:

• 2 piersi z Kurczaka Zagrodowego
• Marynata:
  • 1 łyżka oleju
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka pasty sambal oelek
  • Sól, ½ łyżeczki roztartych w moździerzu nasion kolendry do smaku
• 8 pszennych placków „tortillas”
• 4 łyżki guacamole z avocado
• ½ czerwonej papryki pokrojonej w paski
• ½ zielonej papryki pokrojonej w paski
• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 100 g tartego sera cheddar
• 1 mały pęczek posiekanej kolendry
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą, upiec w piekarniku bądź na grillu, a następnie wystudzić i pokroić w plastry. Na patelni skropionej oliwą położyć placek pszenny posmarowany guacamole, równomiernie ułożyć na nim plastry upieczonej wcześniej piersi Kurczaka Zagrodowego, posypać pokrojoną papryką, czerwoną cebulą oraz tartym serem wymieszanym z kolendrą. Przykryć drugim plackiem i smażyć, w trakcie lekko dociskając,  przez około 5 minut z każdej strony. Gotowe danie pokroić na kawałki i podawać z ulubionymi sosami np. salsą pomidorową i salsą serową. Smacznego!

^{Fot. Zagrodowy
IP}