Radość dla najmłodszych

Bułeczki wielkanocne zajączki czy brioszki prosiaczki, którym nadanie odpowiedniego kształtu z pewnością przyniesie wiele radości pociechom. Wypieki przypominające wesołe zwierzątka będą mogły stać się nie tylko ozdobą dziecięcych koszyczków wielkanocnych. Przy odpowiedniej oprawie, wyłożone na przykład na ozdobną deskę z dekoracyjnym mchem i gałązkami bazi, będą uroczą ozdobą wielkanocnego stołu podczas rodzinnego śniadania.

Przepis na brioszki prosiaczki, zajączki i inne smakołyki wielkanocne znajdziesz w aż ośmiu kolekcjach przepisów na Thermomix®, poświęconych wielkanocnym inspiracjom.

Brioszki prosiaczki (TM6, TM5)

Składniki

Ciasto

• 150 g mleka
• 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 50 g cukru
• 350 g mąki pszennej, typ. 500, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 szczypta soli
• 1 jajko
• 50 g masła, pokrojonego kawałki
• 1 żółtko
• 1 łyżka wody
• 16 rodzynek lub 16 żurawin, suszonych
• 16 orzeszków piniowych lub 16 płatków owsianych

Przygotowanie

Ciasto

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i 20 g cukru, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, sól, pozostałe 30 g cukru, jajka i masło, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu podwojenia objętości.
3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 9 równych części. 8 z nich uformować w okrągłe bułeczki, odstawić. Pozostały kawałek ciasta wykorzystać do przygotowania nosów i uszu prosiaczków. W tym celu należy podzielić go na 2 równe części. Z jednej połówki zrobić 8 mniejszych kulek, lekko je spłaszczyć i przykleić na przodzie odstawionych 8 bułeczek, tworząc pyszczki prosiaczków. Z drugiej połowy zrobić 16 równych kawałków. Uformować palcami lekko spiczasty kształt i przyklejać w górnej części bułeczki, tworząc uszy.
4. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą. Posmarować nim bułeczki za pomocą pędzelka. W "pyszczek" każdego prosiaczka wbić pionowo dwa orzechy piniowe, które utworzą nozdrza. Nad pyszczkiem wbić dwie rodzynki, aby utworzyć oczy. Czynności powtórzyć dla pozostałych bułeczek (patrz wskazówka). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
5. Piec 15-20 min (190°C). Brioszki prosiaczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem masła lub dżemu.

Przygotowanie bez urządzenia Thermomix®:

Ciasto

1. Mleko podgrzać z drożdżami  i 20 g cukru do połączenia składników.
2. Rozpuszczone drożdże połączyć z mąką, solą, pozostałymi 30 g cukru, jajkami i masłem, wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia w misce lub do momentu podwojenia objętości.
3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 9 równych części. 8 z nich uformować w okrągłe bułeczki, odstawić. Pozostały kawałek ciasta wykorzystać do przygotowania nosów i uszu prosiaczków. W tym celu należy podzielić go na 2 równe części. Z jednej połówki zrobić 8 mniejszych kulek, lekko je spłaszczyć i przykleić na przodzie odstawionych 8 bułeczek, tworząc pyszczki prosiaczków. Z drugiej połowy zrobić 16 równych kawałków. Uformować palcami lekko spiczasty kształt i przyklejać w górnej części bułeczki, tworząc uszy.
4. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą. Posmarować nim bułeczki za pomocą pędzelka. W "pyszczek" każdego prosiaczka wbić pionowo dwa orzechy piniowe, które utworzą nozdrza. Nad pyszczkiem wbić dwie rodzynki, aby utworzyć oczy. Czynności powtórzyć dla pozostałych bułeczek (patrz wskazówka). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
5. Piec 15-20 min (190°C). Brioszki prosiaczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem masła lub dżemu.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa