Ratatouille

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 2 papryki (żółta i czerwona)
• 4 pomidory
• 3-4 ząbki czosnku
• pieczarki ok. 150 g
• 1 cebula
• sól i pieprz
• 3 łyżki oliwy
• szczypta tymianki i bazyli

Przygotowanie:
Bakłażana, cukinię kroimy w plastry na około 0,5 cm, lekko solimy i odstawiamy. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy resztę warzyw: paprykę w słupki, pomidory i cukinię w kostki, a pieczarki w małe ćwiartki. Następnie podsmażamy lekko cebulę na oliwie i dodajemy do niej po kolei pieczarki, a po 2-3 minutach paprykę i dusimy przez około 5 minut. Dodajemy pomidory, cukinię oraz bakłażana i wszystko to dusimy na małym ogniu. Po zredukowaniu, pod koniec gotowania dodajemy przyprawy: tymianek i bazylię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość idealnie komponuje się z chrupiącymi grzankami lub świeżą bagietką. Można również podawać z ryżem lub makaronem.

Magda Surmacz
(magda.surmacz@dlalejdis.pl)