Risotto z szynką i szpinakiem

I choć święto to w Polsce zyskało na popularności dopiero w latach 90. XX wieku, nietrudno zauważyć, że jesteśmy bardzo romantycznym narodem. Przygotujmy więc w tym dniu odpowiednią, walentynkową oprawę oraz uwodzące smakiem i aromatem potrawy, bo jak mówi stare powiedzenie – przez żołądek do serca.

Risotto z szynką i szpinakiem

Składniki:

• 300 g ryżu do risotto
• 150 g szynki (np. masarza od Masarnia u Józefa)
• 250 g świeżego szpinaku
• kilka suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• ser parmezan
• 700 ml bulionu warzywnego
• 1 cebula
• oliwa
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Na patelni na oliwie podsmażamy kawałki szynki. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojony czosnek. Dodajemy ryż i smażymy przez chwilę. Suszone pomidory kroimy w mniejsze kawałki i wrzucamy do ryżu. Wlewamy chochelkę bulionu i smażymy, aż wchłonie cały płyn. Powtarzamy te czynności aż do uzyskania miękkiego risotto. Dodajemy masło i mieszamy. Na koniec dodajemy szpinak, delikatnie mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia. Posypujemy startym parmezanem.

Fot. JBB Bałdyga
Informacja prasowa