Risotto z krewetkami

Składniki na 4 porcje:

• 12-16 tygrysich krewetek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 8-15 kropel Tabasco®
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 2 łyżki masła

Na risotto:

• 200 g ryżu
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml białego wina
• 700 ml bulionu warzywnego
• 500 g pomidorów
• 30 g masła
• 80 g startego sera, np. Grana Padano
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Uważnie czyścimy krewetki, kroimy pomidory i doprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem. Na patelnię dodajemy oliwę z oliwek i drobno krojone szalotki i mieszamy z posiekanym czosnkiem. Następnie wrzucamy ryż, masło i dolewamy białego wina. Całość dusimy pod przykryciem ok. 17 minut, co jakiś czas mieszając i dolewając bulionu aby danie się nie przypaliło. Następnie dodajemy pomidory i dolewamy resztę bulionu. W dalszej kolejności dodajemy krewetki, TABASCO®, czosnek, rozmaryn, masło i starty ser. Całość podsmażamy jeszcze ok. 2 minut i można serwować.

^{Fot. TABASCO®
IP}