Risotto z pomidorami i boczkiem

Składniki:
- oliwa z oliwek
- 4 duże pomidory
- 750 ml bulionu wołowego
- 20 dag boczku
- 0,5 szklanki soku pomidorowego
- sól
- pieprz
- bazylia suszona
- świeże liście bazylii

Wykonanie:
1. Na 2 łyżkach oliwy zeszklij ryż i smaż ok. 3 minut.
2. Umyj i obierz pomidory. Pokrój w dużą kostkę.
3. Zalej ryż bulionem, dodawanym po szklance (kiedy jedna odparuje dajesz następną). Gotuj w ten sposób ryż ok. 20 minut. Zalej sokiem pomidorowym. Dodaj pomidory i wymieszaj. Gotuj 2-3 minuty.
4. Podsmaż boczek na patelni z odrobiną oliwy, na lekkim ogniu.
5. Dopraw risotto przyprawami. Udekoruj boczkiem i świeżą bazylią.
6. Podawaj na gorąco.

Magdalena Kubik
(redakcja@dlalejdis.pl)