Rogaliki z różą

Składniki:

• 1 łyżeczka mleka
• 1 białko
• 3,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 5 dkg drożdży
• ½ kostki masła
• 5 dkg rodzynek
• 1 łyżka posiekanej skórki pomarańczowej
• 3 żółtka
• ½ słoika smażonych płatków różanych lub innych konfitur
• Sól
• Cukier puder
• Skórka z cytryny

Sposób przyrządzenia:

1. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu.
2. Przesiać mąkę, dodać do niej sól, a następnie wlać wyrośnięte drożdże wraz z pozostałym ciepłym mlekiem. Lekko wymieszać i odstawić na kilka minut.
3. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka utarte z cukrem i skórką cytrynową. Wyrabiać ciasto aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę. Dalej wyrabiać dodając stopniowo stopione letnie masło.
4. Dodać skórkę pomarańczową i rodzynki. Przykryte ciasto odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.
5. Gdy ciasto podwoi objętość – wyjmować partiami na stolnicę, rozwałkować na ok. ½ cm grubości. Pokroić na trójkąty, a następnie na każdy z nich nakładać po łyżeczce konfitur.
6. Zawijać ku wierzchołkowi, zagiąć rogi formując rogaliki.
7. Rogaliki ułożyć na blaszce, a następnie każdy posmarować białkiem połączonym z łyżeczką mleka i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
8. W chwili podrośnięcia rogalików – zwiększyć temperaturę i piec aż się zarumienią.
9. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Sandra Jakubowska
(sandra.jakubowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}