Romantyczne historie od kuchni

Chociaż powiedzieć „kocham” można na wiele sposobów, najbardziej romantyczne historie swój początek znajdą w kuchni. Jakie potrawy wybrać i czym zainspirować się, przygotowując walentynkową kolację?

Romantyczna kolacja we dwoje jest świetną okazją do przygotowania czegoś specjalnego – pysznego, a jednocześnie niebanalnego. Jednak nie jest to dobry czas na ryzykowne eksperymenty w kuchennym zaciszu. Ciekawy pomysł to nie wszystko – planując walentynkowe menu nie można zapomnieć o preferencjach smakowych naszych drugich „połówek”, ponieważ tylko w ten sposób uda nam się trafić przez żołądek do serca.

Lekki poczęstunek
Romantyczny posiłek nie musi oznaczać wystawnej, wielodaniowej uczty. Jeżeli wieczorami nie mamy w zwyczaju jeść wyjątkowo sytych posiłków, warto zdecydować się na lżejsze, ale równie smakowite potrawy. Jeżeli walentynkowy posiłek zaplanowaliśmy na późny wieczór, bardzo dobrym kulinarnym „kierunkiem” będą sałatki, np. sałatka z kozim serem i dresingiem z prażonych orzechów nerkowca. Ciekawą propozycją będą również zupy kremy – jeśli tylko lubicie owoce morza, warto przygotować, np. krem z krewetek, świetnie komponujący się z białym winem.

Kolacja z nutą prowansalską
Finezyjne połączenie nieoczywistych smaków może podpić nie jedno serce. Ciekawą propozycją dla tych, którzy planują podanie bardziej sycących potraw, będzie ryż z kurczakiem i brzoskwiniami w ziołach prowansalskich. Potrawa nie jest wyjątkowo trudna i czasochłonna w przygotowaniu, za to pozytywnie zaskoczy każdego wielbiciela ciekawych doznań smakowych.

Zupa krem z krewetek (TM6, TM5)

20 min., 45 min., Średni, 4 porcje, na 1 porcję: Wartość kaloryczna 2449.3 kJ, Wartość kaloryczna 585 kcal, Białko 30.3 g, Węglowodany 36.8 g, Tłuszcz 36.3 g, Tłuszcze nasycone 21.8 g, Błonnik 2.2 g, Sód 892 mg

Składniki

• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 1-2 ząbki czosnku, plus 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry, do grzanek
• 70 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 5-10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• 30 g oleju rzepakowego
• 420-450 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (średniej wielkości)
• 150 g batatów, pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
• 400 g mleka kokosowego
• 250 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• ¼ łyżeczki pudru z grzybów (opcjonalnie)
• 1-2 łyżki masła klarowanego
• 4 kromki chleba, np. tostowego, pokrojone w 1,5 cm kostkę
• 50-60 g serka kremowego, śmietankowego
• 10-20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

Przydatne przybory kuchenne

• nieprzywierająca patelnia, miseczki do zupy

Części Thermomixa

• miarka, kopystka

Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej i 300 g krewetek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać bataty, mleko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, pieprz cayenne, kurkumę i puder z grzybów, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło, dodać 1 ząbek czosnku, pokrojony w 1 mm plastry i chleb, smażyć do momentu, aż grzanki nabiorą złotobrązowego koloru, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać serek, zmiksować 30 s/obr. 4, stopniowo zwiększając obroty do obr. 9.
6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i pozostałe 120-150 g krewetek, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1.
7. Dodać sok z limonki, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 1. Przelać do miseczek, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem grzanek.

JEŚLI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Posiekać natkę pietruszki i odstawić ją na bok.
2. W blenderze rozrobnić czosnek, cebulę i imbir.
3. Na patelni podsmażyć krewetki, na oleju.
4. W tym czasie w garnku podgrzewać bataty, mleko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, pieprz cayenne, kurkumę i puder z grzybów. A na patelni roztopić masło, dodać 1 ząbek czosnku i „zrumienić” chleb.
5. Przelać zawartość garnka do blendera, dodać serek i wszystko razem zmiksować.
6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki oraz sok z limonki. Zmiksować. Następnie całość jeszcze przez chwilę podgrzać w garnku.
7. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem grzanek.

Wskazówka

• Przepis „Puder z grzybów” znajduje się na platformie Cookidoo®.

Wariant

• Aby dodatkowo zaostrzyć smak zupy, przed podaniem można ją udekorować posiekaną ¼ czerwonej papryczki chili, bez gniazd nasiennych.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa