Rosół babunii

Składniki:
- 2 udka z kurczaka
- 20 dag mięsa wołowego (w zastępstwie może być taki sam pasek karkówki)
- 2 kostki bulionu rosołowego drobiowego
- 2 marchewki
- 1/2 selera
- cebula
- ząbek czosnku
- kawałek kapusty i pora
- pietruszka
- majeranek
- liść laurowy, ziele angielskie
- pieprz, sól

Wykonanie:
1. Myjemy mięso, wycinamy nadmiar tłuszczu i żyły a skrzydełka i udka opiekamy nad gazem, by pozbyć się "kurzych piórek i kłyczków".
2. Wrzucamy mięso do garnka z wodą. Gotujemy ok. 20 minut. Następnie dodajemy udka i skrzydełka. Gotujemy ok. 30-40 minut.
3. Dodajemy obraną pokrojoną na ćwiartki marchewkę i pietruszkę oraz kapustę, seler i pora.
4. Dla mocniejszego smaku dodajemy 1 lub 2 kostki bulionu rosołowego z kury.
5. Dodajemy cebulę i czosnek.
6. Przyprawiamy do smaku liściem laurowym, i 2-3 ziarenkami ziela angielskiego. Solimy i pieprzymy. Możemy dodać także odrobinę majeranku.
7. Przed podaniem szatkujemy świeżą natkę pietruszki i posypujemy nią rosół.

Magdalena Kubik
(zesmakiem@dlalejdis.pl)