Rosół i rzodkiewki?

Dobrze sprawdzi się zarówno w nowoczesnych wersjach, jak i w klasycznych, przygotowywanych według rodzinnych przepisów.

Nowoczesny rosół drobiowy z dodatkiem karmelizowanych rzodkiewek

Rosół:

• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 seler,
• kawałek pora,
• cebula opalona nad ogniem,
• gałązka natki pietruszki,
• filet z kury,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 7 ziaren czarnego pieprzu,
• liść laurowy,
• spora szczypta soli,
• ok. 4-5 litrów zimnej wody.

Karmelizowane rzodkiewki:

• pęczek rzodkiewek,
• łyżka masła klarowanego,
• łyżka płynnego miodu,
• sól i pieprz,
• kilka listków mięty,
• makaron Lubella Jajeczna 5 jaj nitki,
• natka pietruszki.

Umyte mięso zalać zimną wodą.Po zagotowaniu, łyżką cedzakową, zdjąć szumowiny.Dodać warzywa, przyprawy i na małym ogniu, gotować około godzinę.Dodać natkę pietruszki i gotować kolejną godzinę.Umyte rzodkiewki podsmażyć chwilę na klarowanym maśle.Dodać miód, miętę, posolić, dodać pieprz i karmelizować.Makaron Lubella Jajeczna 5 jaj nitki gotować 6 minut, po czym odsączyć go i przelać zimną wodą.Do miseczek nalać porcję zupy.Podawać z makaronem, kawałkami mięsa, marchewki i karmelizowanymi rzodkiewkami.

Fot. Lubella
Informacja prasowa