Rozgrzewająca zupa prosto z Gruzji

Coraz niższe temperatury, deszcz czy niskie ciśnienie źle wpływają na nasze samopoczucie. Wracając z pracy lub szkoły myślimy jedynie o tym aby szybko się rozgrzać. Idealnym rozwiązaniem na takie dni jest ciepła zupa. Najlepiej złożona z kilku prostych składników i szybka do przygotowania. Taka właśnie jest gruzińska zupa Charczo – idealna na jesienne chłodne dni. Sprawdź nasz przepis!

Gruzińska zupa gulaszowa Charczo

Składniki:

• 500 g mięsa wołowego
• 4 pomidory
• 2/3 szklanki ryżu
• 2 ostre papryczki
• 4 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• garść orzechów włoskich
• 200g pikantnego ajvaru
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• garść siekanej pietruszki
• i kolendry
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki oleju
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokrojone mięso umieść w rondlu, zalej 2 litrami wody i zagotuj. Dodaj kolendrę i gotuj kolejne 45 minut na małym ogniu pod przykryciem. Cebulę posiekaj i zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj posiekane pomidory, papryczki, orzechy i ajvar. Następnie posól i duś kilka minut. Dolej pół szklanki wywaru z mięsa i dokładnie wymieszaj. Całość dodaj do mięsa wraz z ryżem i gotuj ok. 15 minut. Dorzuć czosnek, ocet i  gotuj jeszcze ok. 10 minut. Przed podaniem posyp zieleniną. By podkreślić smak dania podaj z czerwonym winem Marani Telavuri.

Smacznego!

Fot. Marani

Informacja prasowa